Lepeshkin.net

Используется в основном для торта «Наполеон«. Расчет продуктов дан в соответствии с рецептом торта, приведенном по указанной ссылке.

Продукты:

• молоко – 750 мл (4 стакана)
• яйца – 2 шт.
• сахар – 1,5 стакана
• мука – 3-4 ст.л.
• сливочное масло – 350-400 г.
• ванилин

На фото не хватает только яиц:

Приготовление:

1. Яйца растереть с сахаром, мукой и 1 стаканом молока.

2. Ванилин растворить в оставшемся молоке, которое надо поставить на огонь и довести до кипения.

3. Раствор яиц,  молока, сахара и муки влить в закипевшее молоко.

4. Постоянно помешивая, на среднем огне довести до кипения, но не кипятить.

5. Пока  молоко с яйцами и сахаром закипают, надо взбить сливочное масло. В мамином рецепте написано «до пышности», но я не представляю, как можно взбить масло до состояния «пышности». Поэтому масло просто взбивается до однородной мягкой массы.

6. Как только снимаете крем с огня, с ним надо соединить сливочное масло. Все быстренько перемешать и поставить охлаждаться.

Охлажденным кремом смазываются коржи торта.

Без заварного крема «Наполеон» не получится…

Метки: Десерты, крем, торт

Запись опубликована 17 января 2010 в 0:45 и размещена в рубрике Десерты. Вы можете следить за дискуссией на эту тему, подписавшись на RSS 2.0 .